um welche Uhrzeit ist der letzte Kurs im DAX-Future (Fälligkeit)

das hast du noch nicht ganz verstanden.

Ich lasse den alten Kontrakt auslaufen. Der Spread im alten Kontrakt ist daher egal, weil ich ihn nicht verkaufe.
Ich muss nur auf die Minute genau wissen, wann ich den neuen Kontrakt kaufen muss.
Das ist also am 20.09.2019 um 13:00 Uhr MEZ, richtig?

Päda hat schon eine sinnvolle Antwort gegeben.

Was mich interessiert: 
Warum willst Du genau am 20.9. um 13:00 rollen (ja, dann läuft der Kontrakt aus) und nicht um 12:45 oder am 19.9. um 17.53 oder am 18.9. um 9:37?
Wo genau liegt der Mehrwert, wenn Du schon weisst, dass Du rollen willst?